Diccionario de la Real Academia Española

Enunciado o conjunto coherente de enunciados orales o escritos.

Wikipedia:

Un texto es una composición de signos codificados en un sistema de escritura que forma una unidad de sentido.

Diccionario Oxford:

Conjunto de enunciados que componen un documento escrito.

Se entiende por texto a una composición de signos que tiene intención comunicativa que adquiere sentido un determinado contexto

Aparici, Roberto. La imagen: Análisis y representación de la realidad